Gond Ke Laddo: सर्दियों का मौसम शुरू होते ही भारतीय रसोई से घी, ड्राई फ्रूट्स और गोंद की खुशबू आने लगती है। इन सबके मेल से तैयार होते हैं गोंद के लड्डू, जो स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। गोंद को हिंदी में “खाने वाला गोंद” कहा जाता है, जो पेड़ की छाल से प्राप्त होने वाला प्राकृतिक गोंद होता हैं, यह शरीर को गर्म रखता है, हड्डियों को मजबूत बनाता है और ऊर्जा प्रदान करता है।
गोंद के लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे खासकर सर्दियों में बनाया जाता है, यह न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि शरीर को आवश्यक पोषण भी देते हैं। प्रसव के बाद महिलाओं के लिए, कमजोर शरीर या जोड़ों के दर्द से परेशान लोगों के लिए यह बेहद लाभदायक माने जाते हैं।
Gond Ke Laddo बनाने की सामग्री
- खाने वाला गोंद – 1 कप
- गेहूं का आटा – 2 कप
- देसी घी – 1 कप
- पिसी चीनी या बूरा – 1 कप
- बादाम, काजू, पिस्ता (कटी हुई) – ½ कप
- सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गोंद के लड्डू बनाने की विधि
- गोंद तलना: एक गहरी कढ़ाही में देसी घी गरम करें और उसमें गोंद डालें। धीमी आंच पर तलें जब तक वह फूलकर कुरकुरा न हो जाएँ, फिर इसे निकालकर ठंडा करें और हल्का कुचल लें।
- आटा भूनना: उसी कढ़ाही में बचा हुआ घी डालकर गेहूं का आटा सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें, ध्यान रखें कि आटा जले नहीं।
- सामग्री मिलाना: भुने हुए आटे में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, नारियल, इलायची पाउडर और कुचला हुआ गोंद डालें, फिर गैस बंद करके इसमें पिसी चीनी मिलाएँ।
- लड्डू बनाना: मिश्रण को हल्का गुनगुना रहने तक ठंडा करें और हाथ से मनचाहे आकार के लड्डू बना लें।
गोंद के लड्डू बनाने के टिप्स
- गोंद तलते समय आंच धीमी रखें ताकि वह जले नहीं।
- आटा ठीक से भूनना ज़रूरी है, तभी स्वाद आएगा।
- आप चाहें तो गुड़ या खजूर से भी मीठा बना सकते हैं।
- घी की मात्रा अपने स्वाद और आवश्यकता के अनुसार घटा-बढ़ा सकते हैं।
- लंबे समय तक स्टोर करने के लिए एयरटाइट कंटेनर में भरें और सूखी जगह पर रखें।
गोंद के लड्डू के फायदे
- शरीर को गर्म रखता है: गोंद में प्राकृतिक गर्मी होती है जो सर्दियों में ठंड से बचाती है।
- ऊर्जा बढ़ाता है: इसमें मौजूद घी और ड्राई फ्रूट्स शरीर को तुरंत एनर्जी देते हैं।
- हड्डियों को मजबूत करता है: गोंद कैल्शियम का अच्छा स्रोत है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।
- प्रसव के बाद महिलाओं के लिए लाभकारी: यह शरीर को रिकवरी में मदद करता है और दूध उत्पादन को बढ़ाता है।
- जोड़ों के दर्द में राहत: गोंद के लड्डू रोज खाने से जोड़ों के दर्द और कमजोरी में राहत मिलती है।
- पाचन सुधारता है: घी और इलायची पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं।
यह भी देखें:-